dimanche 26 septembre 2021

CUISINE : Comment on prépare la sauce longue

VIDEO – Spécialité tchadienne, la sauce longue est aussi délicieuse, que mystérieuse et particulière avec une préparation singulière. Découvrez toutes les étapes de sa préparation.

Connue sous le nom de Tan Koul en abrégé T.K ou Gombo, la sauce longue occupe une place particulière dans la gastronomie tchadienne. Spécialité du sud du Tchad, il relève du prestige et est très prisé.

Plusieurs ingrédients entrent dans sa préparation, pour la majorité des produits issus de la cueillette dont les fleurs de l’hibiscus, des graines de karité, des aubergines sauvages, l’atout majeur est les lianes du gombo qui lui confèrent son caractère gluant. Enfin, le dernier élément et pas le moindre, la viande boucanée ou du poisson fumé. Tous ces éléments réunis, place à la cuisson.

Tout un mystère demeure autour de sa préparation, peu de personnes savent comment le préparer. Selon la tradition Sara, seules les filles mineures, non pubères n’ayant pas vu leurs menstruations, ni connu des hommes qui sont autorisées à le cuisiner. Pour mieux apprendre et connaître davantage ce mets, suivez intégralement cette vidéo.

LIRE AUSSI: Tchad : comment la communauté Mouroum fête la Toussaint ?

Laisser un commentaire

économie

Conflit dans le Ouaddaï : 64 personnes transférées à la prison de Koro Toro et des armes saisies

Suite au conflit intercommunautaire survenu dans le Ouaddaï faisant 27 morts et plusieurs blessés, 64 personnes sont arrêtées et une quantité importante d’armes a...

Chari-Baguirmi : les inscriptions au CP1 gratuites et obligatoires dès la rentrée scolaire (gouverneur Gayang Souaré)

Le gouverneur de la province du Chari-Baguirmi a clôturé ce samedi 25 septembre 2021 le forum d’échanges sur le système éducatif à Massenya. Les...

Recevoir la newsletter

Abonnez-vous à notre newsletter pour ne rien rater de l’actualité tchadienne.

Publicité

Publicité SoGe Sidebar

SOGE 4

Sondage

Que voudriez-vous voir plus souvent sur Tchadinfos.com ?
422 votes · 423 réponses

Application Tchadinfos.com

Publicité